這(zhe)本書集中(zhong)介紹了一(yi)(yi)(yi)百家福(fu)州(zhou)(zhou)美食(shi)，既(ji)有傳(chuan)統閩菜酒樓(lou)，也(ye)有新晉閩味(wei)小(xiao)(xiao)吃(chi);既(ji)有鬧市富麗堂皇餐廳，也(ye)有巷尾煙熏火(huo)燎(liao)小(xiao)(xiao)店(dian);既(ji)有火(huo)爆市場川菜粵菜，也(ye)有偏居一(yi)(yi)(yi)隅的(de)私房(fang)排檔，但不管哪家店(dian)，都是(shi)他(ta)(ta)們為(wei)您精心挑選的(de)，最能代表(biao)老百姓口味(wei)的(de)那家店(dian)。作(zuo)者舞鞋(xie)、馬語(yu)都是(shi)地道(dao)的(de)福(fu)州(zhou)(zhou)人。生于福(fu)州(zhou)(zhou)、長于福(fu)州(zhou)(zhou)，從小(xiao)(xiao)到大便是(shi)吃(chi)著福(fu)州(zhou)(zhou)最好吃(chi)的(de)食(shi)物，與城市一(yi)(yi)(yi)起成長起來(lai)。他(ta)(ta)們可(ke)以說對福(fu)州(zhou)(zhou)、尤(you)其是(shi)美食(shi)的(de)方(fang)方(fang)面面都爛熟于心。他(ta)(ta)們以尋找美食(shi)為(wei)名，講一(yi)(yi)(yi)講這(zhe)歲(sui)月更替里的(de)食(shi)物、人與福(fu)州(zhou)(zhou)這(zhe)座城市的(de)關(guan)系。

　　董克平丨《舌尖上的中國》美(mei)食顧問

　　馬(ma)語是福(fu)州(zhou)美(mei)食活地圖(tu)，《一碗福(fu)州(zhou)》是了解(jie)福(fu)州(zhou)美(mei)食的金(jin)鑰(yao)匙。

　　戴龍丨(shu)香港食神/周星(xing)馳影片《食神》的(de)原(yuan)型(xing)

　　食(shi)神不(bu)是神明，而是一(yi)種以良(liang)心、用心對(dui)待(dai)食(shi)物的精神。

　　我(wo)在福州(zhou)吃過(guo)的佛跳墻無疑是體現了這(zhe)種精(jing)神。

　　葉一茜丨歌手/演員/主持人

　　我在(zai)福(fu)州(zhou)生活(huo)了7年(nian)，每每回憶起鄧記的醉排(pai)骨，嘴邊便纏繞(rao)著綿長的福(fu)州(zhou)味道(dao)。

　　張紀中丨制片人/監制/演員

　　你要的(de)是(shi)熱(re)忱不是(shi)果(guo)腹。