這本書集中(zhong)介紹了一(yi)百(bai)(bai)家福州(zhou)(zhou)美(mei)食(shi)(shi)，既(ji)有(you)傳統(tong)閩菜(cai)(cai)酒樓，也(ye)有(you)新晉(jin)閩味小(xiao)吃;既(ji)有(you)鬧市富麗堂(tang)皇餐廳(ting)，也(ye)有(you)巷尾(wei)煙熏火(huo)(huo)燎(liao)小(xiao)店;既(ji)有(you)火(huo)(huo)爆(bao)市場川菜(cai)(cai)粵菜(cai)(cai)，也(ye)有(you)偏居一(yi)隅的(de)私(si)房排(pai)檔(dang)，但不管哪(na)家店，都是(shi)他們為(wei)您精心挑選的(de)，最(zui)能(neng)代表(biao)老(lao)百(bai)(bai)姓口味的(de)那家店。作者(zhe)舞(wu)鞋、馬語都是(shi)地道的(de)福州(zhou)(zhou)人。生(sheng)于福州(zhou)(zhou)、長(chang)于福州(zhou)(zhou)，從小(xiao)到(dao)大便(bian)是(shi)吃著福州(zhou)(zhou)最(zui)好(hao)吃的(de)食(shi)(shi)物，與城市一(yi)起成長(chang)起來(lai)。他們可以說對福州(zhou)(zhou)、尤其是(shi)美(mei)食(shi)(shi)的(de)方方面面都爛熟于心。他們以尋(xun)找美(mei)食(shi)(shi)為(wei)名，講一(yi)講這歲月(yue)更替里(li)的(de)食(shi)(shi)物、人與福州(zhou)(zhou)這座城市的(de)關系(xi)。

　　董克平丨《舌(she)尖上的中國》美食顧問

　　馬(ma)語是福(fu)(fu)州美(mei)食活地圖，《一(yi)碗福(fu)(fu)州》是了解(jie)福(fu)(fu)州美(mei)食的金鑰匙。

　　戴龍丨香港食神/周星(xing)馳影片《食神》的原型

　　食(shi)神不是神明(ming)，而是一種以(yi)良心、用心對待食(shi)物的(de)精神。

　　我在福州吃過的佛跳墻無疑是體現了這種(zhong)精(jing)神。

　　葉一茜丨歌手(shou)/演(yan)員/主持人(ren)

　　我(wo)在(zai)福州(zhou)生(sheng)活(huo)了7年，每(mei)每(mei)回憶起鄧記(ji)的(de)醉排骨，嘴邊(bian)便纏(chan)繞著綿長的(de)福州(zhou)味道。

　　張紀中丨制片人/監制/演員

　　你要的是熱忱不是果腹。